Olio EVO Koru: Un Assaggio di Mediterraneo
L'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Koru, riconosciuto come Olio DOP Monte Etna, è un autentico tesoro mediterraneo. La sua elevata densità si esprime in un colore verde caldo con riflessi dorati. L'aroma erbaceo e speziato, insieme al gusto fruttato di intensa qualità, ne fanno un condimento versatile, ideale per esaltare i piatti della cucina raffinata. Ottenuto tramite spremitura a freddo delle nostre olive, rappresenta l'essenza di ciò che il Mediterraneo ha da offrire.
Produzione con Passione
Con circa 1.500 ulivi della cultivar Nocellara Etnea, Koru produce un olio di altissimo pregio tramite una filiera a ciclo chiuso. Ogni fase, dalla raccolta delle olive al confezionamento dell'olio, avviene all'interno della nostra azienda, secondo i più elevati standard di qualità. L'impegno costante per un olio d'eccellenza va di pari passo con il rispetto dell'ambiente, monitorando l'intero ciclo produttivo per ridurre le emissioni di gas serra e rispettare lo standard UNI ISO 14001.
Cultivar: Nocellara dell'Etna
La cultivar Nocellara Etnea, che rappresenta oltre il 70% dei nostri ulivi, è autoctona della Sicilia centro-orientale. Rustica e resistente, prospera anche in condizioni difficili, sviluppando un vigoroso fogliame e un aspetto maestoso. Nel nostro oliveto, piante secolari dai tronchi artistici testimoniano la storia di questa varietà e il suo legame con il territorio.
Metodo: Filiera a ciclo chiuso
L'olio EVO Koru è prodotto tramite una filiera a ciclo chiuso che assicura una lavorazione completa entro 6 ore dalla raccolta delle olive. Ogni fase, dalla molitura allo stoccaggio, avviene nella nostra azienda, mantenendo il controllo rigoroso di tutto il processo. L'olio è conservato in serbatoi di acciaio inox con atmosfera inerte e pressione costante, assicurando qualità organolettiche intatte.